Czapki Świętego Mikołaja

 Dzisiaj w ramach podziękowania za prezenty od Świętego Mikołaja przygotowałam muffinki tak zwane czapki Świętego Mikołaja. 

Z podanego przepisu wyszło mi 16 muffinek. 

Ciasto jest mocno czekoladowe, mięciutkie a czekolada gorzka w środku muffinki łamie słodycz kremu.

Składniki na muffinki:

-  2 jajka

-  3 łyżki oleju

-  150ml mleka

- 200g mąki pszennej

- 100g cukru

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 100g gorzkiej czekolady

- 1 opakowanie budyniu czekoladowego

Sposób przygotowania:

Jajka, olej, mleko wymieszać. W drugiej misce przygotować sypkie składniki. Stopniowo dodawać do płynnej masy. Wymieszać wszystko razem. Dodać pokrojoną czekoladę. Masę przelać do blachy wyłożonej papilotkami. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25 minut.

Składniki na krem:

- 250ml śmietanki 36% schłodzonej

- 250g serka mascarpone schłodzonego

- 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

- czerwony barwnik spożywczy

- 2 worki cukiernicze

- Tylka 1M

Sposób przygotowania:

Śmietanę wlać do miski i ubijać na najwyższych obrotach. Gdy ubijemy dodajemy stopniowo mascarpone. Wymieszać i dodać cukier puder. Wymieszać. Krem podzielić na dwie części. Jedną zostawić białą a do drugiej dodać czerwony barwnik. Każdy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować muffinki.

Smacznego :)